烙饼时，可以在锅里放一小碗水，能保持面饼湿润，不易干裂

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在烤箱中放一盘水可以保持食物湿润，如烘培饼干不干裂。
烙饼时加点水：在平底锅里刷一层薄油，烙饼时撒点水，两面煎至金黄。
烙饼时如何防止粘锅：饼面摊平后，用中小火慢烙，烙到一面金黄再翻面，用油刷锅可以防粘。
平底锅烙饼前，先在锅里放一层薄油，饼会更脆；炖肉时，可先将锅烧热再放油，防止粘锅。
烙饼前在锅里刷一层薄油，可以防止粘连
平底锅烙饼时，要等油热后再放饼，保证两面均匀
烙饼时怎样保持酥脆：烙饼前用面粉薄薄地刷一层，热锅冷油，烙的时候翻面要快，火候要适中。
烙饼卷菜容易散：可以在烙饼上涂一层薄薄的食用油，卷起后不易松散，口感更佳。
烙饼时，用中小火慢慢烙，两面金黄不易糊。
烙饼时，面糊中加点盐可以提升口感：盐能吸收水分，让饼更饱满，不易煎焦。

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