水煮肉片：将猪肉切薄片，用料酒、淀粉腌制，水烧开后快速过水，最后与花椒油、豆瓣酱等调料拌匀。

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水煮肉片：猪肉切薄片，用生粉、料酒腌制，下锅煮熟，配以豆芽、辣椒油食用。
水煮肉片：猪肉切薄片，用料酒、生粉腌制，配以豆芽、木耳等，煮熟后麻辣烫底。
制作麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水；牛肉末用豆瓣酱、花椒粉、料酒腌制；热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉末炒熟，加入豆腐和水，烧开后加调料，勾芡收汁。
水煮肉片：将肉切片，用料酒、蛋清腌制，水煮后加入花椒、干辣椒，麻辣鲜香。
做水煮肉片，肉片要提前用淀粉和料酒腌制
做水煮肉片时，肉片要提前用淀粉和料酒腌制。
家常豆腐烧肉：将豆腐切块，猪肉切片，用酱油、料酒腌制。热锅冷油，先炒肉变色，再加入豆腐，慢慢炖煮至入味。
做麻婆豆腐：豆腐切块，川剧豆瓣酱炒香，加入牛肉末或猪肉末，加水煮沸，最后撒上花椒粉和葱花。
做鱼香肉丝：肉丝要先用料酒、淀粉腌制，炒熟后加入泡辣椒和豆瓣酱提味。
家常土豆烧牛肉：牛肉切块用酱汁腌制，土豆切块后焯水去淀粉，大火翻炒后加水炖煮至软烂。

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