如何用鸡蛋轻松分离蛋清和蛋黄

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如何制作完美的戚风蛋糕？->使用鸡蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊中不能有蛋白颗粒。
将打蛋器反过来，可轻松分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入碗中轻轻晃动分离蛋清蛋黄，节省时间
在烹饪时，把鸡蛋打碎后轻轻摇晃，蛋清和蛋黄不会分离，制作煎蛋更顺手。
如何用筷子快速分离蛋黄蛋清
在烹饪时，轻轻敲打鸡蛋壳边缘，可以让蛋白和蛋黄更容易分离。
解冻的鸡蛋，可放入冷水中轻轻摇晃，使蛋白与蛋黄分离。
如何判断鸡蛋是否新鲜：轻轻摇晃鸡蛋，如果内部没有响声且蛋壳不松动，则为新鲜鸡蛋。
将鸡蛋打散后做蛋挞或蛋糕，蛋黄蛋白分离更充分。
打蛋前，可先将蛋黄和蛋白分离，蛋黄易成形。

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