辣子鸡的调料中花椒和干辣椒以3:1比例混合。

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辣椒粉与花椒粉搭配：川菜中常用，增加麻辣口感。
家庭调料：自制花椒粉，将花椒炒香后研磨成粉，增添麻辣口感。
炒青椒时，可以先将辣椒去籽，减少辣度
宫保鸡丁：鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制，干辣椒爆香后加入花生米和鸡丁快速翻炒
辣椒油能给凉拌菜增加辣度
[蔬菜]甜椒中含有辣椒素，能够帮助消化、缓解胃痛。
切辣椒后，用醋浸泡可减轻辣感
切辣椒后用醋浸泡，减轻辣感
烤鱼：鱼清洗干净，腌制后刷上酱料，放入预热的烤箱中，180度烤20分钟，出炉撒上葱花和辣椒粉。
干辣椒用厨房纸巾擦干，减少水分保持香气

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