豆瓣酱和蒜蓉炒菜，增添辣香味，适合四川菜肴。

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豆瓣酱和蒜蓉是川菜中的经典调味，辣中带鲜
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒和花椒炒出红油增香。
豆瓣酱是川菜的灵魂，炒菜时适量增色提味。
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒粉炒香，再加入花椒和牛肉末增香。
川菜擅长用泡椒和豆瓣酱，酸辣鲜香
川菜的口味重，但也有清淡可口的，如家常豆腐，以蒜蓉和豆瓣酱调味。
川菜中的‘麻辣烫’，是用豆瓣酱和花椒炒出麻味和辣味。
蒜蓉酱炒蔬菜可提味增香
川菜中，蒜蓉和姜末是常用的提味料，增添香味
豆瓣酱炒菜时，先爆香蒜末，味道更浓郁

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