炖汤时，不要过早加盐，否则食材不易炖烂。

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炖汤时不要过早放盐，影响食材原味
炖汤时，可先炖煮固体食材，再加入易烂的食材。
炖汤时可以加一些盐，但不要过早，影响原味
炖豆腐时加点盐，不易碎烂
炖汤时可加入适量的食盐，但不要过早，以免破坏营养成分。
炖汤时，可适当加些盐，但不要过早放，防止菜汤太咸。
放盐要在汤快炖好的时候，否则容易析出过多水分。
炖猪肚汤时用料酒：料酒能去腥，也能使猪肚更容易炖烂，但不宜过量，否则会掩盖猪肚的鲜味。
炖汤过程中可适量加盐，待汤快炖好时再放，避免过早盐分析出。
炖汤时，不要一开始就加盐，待汤快好时再调味，避免食材失味。

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