炖汤时刀具可先用热水烫一烫去腥

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切番茄时可先用热水烫一烫，易去皮去籽
炖汤前先用开水焯一下肉，可以去腥增香
炖排骨汤前，用热水焯一下可以去腥
烹饪海鲜时，可以先用热水烫一下，然后再进行烹饪，这样可以去腥增鲜。
炖汤前先将食材用温水浸泡，可以去腥增香。
海参炖汤时，先用凉水泡发，再用沸水焯水，可去除腥味。
炖汤时应先将食材焯水去腥，再与调料一同炖煮
切生肉前，先把菜板和刀具用开水烫一烫可以杀菌
炖汤前，用开水焯一下骨头，可以去腥增香。
炖汤时，先大火煮沸去腥，再转小火慢炖可提升鲜美。

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