红烧肉用中小火慢炖，能使肥肉溶化，入口即化。

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红烧肉炖糖色时，小火慢炒至红色，糖溶化但不糊底。
做红烧肉时糖色的制作：小火慢慢熬，糖溶化变红色即可
做红烧肉糖色：小火慢慢炒，糖溶化后转大火，加水炖煮。
推荐一道简单又美味的家常菜——红烧肉，选用五花肉慢炖，肥瘦相间入口即化。
做红烧肉糖色：小火慢慢炒，糖溶化后颜色会更红亮
做红烧肉加糖色：糖溶化后，小火慢慢炒化，颜色变深后加入五花肉块。
做红烧肉时加点醋：醋能软化肥肉，让红烧肉更易入口
做红烧肉，冰糖熔化后转小火慢炖。
红烧肉糖色的秘诀：用小火慢慢炒糖，糖溶化呈红色泡沫时，加入五花肉块翻煎均匀。
红烧肉用小火慢炖，色泽红亮

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