料酒去腥增香，啤酒可使肉类更嫩滑。

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炖牛肉加啤酒：啤酒能帮助去腥增香，炖煮时可缩短时间，肉质更嫩滑。
啤酒炖牛肉时，先用啤酒腌制牛肉，去腥增香，炖煮时再加啤酒，更入味。
在做红烧鱼时，加入一点啤酒，能去腥增鲜，使鱼肉更嫩滑
炖牛肉加啤酒：可去腥增香，牛肉更易熟透。
炖鱼汤时加点黄酒：黄酒能去腥增香，同时也能使鱼肉更嫩滑。
烹饪肉类可用料酒去腥增香
烹饪鱼时放料酒，去腥又增鲜：料酒中的乙醇能中和鱼腥味，使鱼肉更嫩滑。
炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。
做肉类时加点酒，可增香嫩滑
腌制肉类加一点白酒，去腥提鲜：白酒能中和腥味，增加肉的嫩滑

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