豆腐炖鸡，用纱布包裹豆腐可防止溢出。

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豆腐不易碎：用纱布包裹，蒸煮前轻压，可防止豆腐在烹饪过程中破碎。
炖豆腐时，可用温水浸泡，防止豆腐碎裂。
炖豆腐时，加点盐可以防止豆腐散裂。
炖豆腐，加点料酒可以防止豆腐碎掉，炖煮时火候要适中。
八角炖肉，用纱布包裹可防溢出：炖煮时，将八角包起来防止香味散失。
豆腐存放时，用布袋包裹可吸水防霉变。
豆腐存放，用布袋包裹后放入冰箱，可吸收多余水分，保持豆腐软嫩。
电饭煲炖豆腐：豆腐切块，与鸡精、酱油混合，放入电饭煲，炖至入味，豆腐软烂。
豆腐脑入锅前要搅拌：防止豆腐沉底，煮出的豆腐花更嫩滑。
炖豆腐：豆腐切块，与猪肉或鸡肉一起炖，加盐、葱姜，炖至入味。

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