做回锅肉，最后收汁时加入蒜末，提香增辣。

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做鱼香肉丝，最后加入泡辣椒提升辣味。
鱼香茄子：茄子切段，炸至微黄，另起锅炒糖醋汁，加入蒜末、豆瓣酱，加入茄子翻炒，最后加葱花增香。
川菜中的回锅肉，肥瘦相间，需先炒肥肉出油，再加入瘦肉，最后加蒜苗增香。
做麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水备用；热锅冷油，下肉末炒香，加入豆瓣酱、辣酱，再加入葱姜蒜末炒香；加入豆腐块，加水炖煮，最后撒上花椒粉和葱花。
回锅肉要先用油爆香蒜末，再加入肥瘦相间的猪肉片翻炒
做鱼香肉丝不粘锅：先用油爆香姜蒜，再加入肉丝快速翻炒，避免粘连。最后加入调料和胡萝卜丝，出锅前淋点醋增鲜。
做蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，挤干水分。热锅冷油，加入蒜末炒香，加入西兰花翻炒。最后加盐和鸡精提味，撒上少许葱花
做鱼香肉丝，最后加入蒜蓉和豆瓣酱提升风味
做麻婆豆腐时，先爆香姜蒜末，再加入牛肉末炒至变色，然后烹入豆瓣酱。
麻辣香锅做法：各种蔬菜肉类提前切好，用油爆香花椒、干辣椒，加入食材翻炒，最后撒上葱花和花椒面。

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