炒青椒时，尽量保持其绿色，可以加少量醋来防止氧化变黑。

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炒青菜时尽量快炒，保持绿色
炒青菜时，尽量快速翻炒以保持绿色
炒青椒不发黑：炒前加一点醋，防止维生素C流失
炒青椒时，尽量别盖锅盖，防止水分过多
炒青菜时，最后加盐可以保持其绿色。
炒青菜时，可以适当加入一点醋和盐，不仅可以增加味道，还可以防止青菜变色。
炒青菜时加点醋，可保持翠绿色泽
炒青椒，加少许醋可软化纤维
炒菜保持绿色：先洗后切，炒时加醋防氧化，出锅前加盐。

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