火候掌握好，大火蒸5-8分钟，中小火再蒸一会儿口感最佳。

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清蒸鱼前用大火蒸5分钟，然后转小火焖一会儿
蒸鱼时，大火蒸5分钟，再转小火焖5分钟，鱼肉更嫩滑。
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，转小火再蒸10分钟最好。
火候掌握好，大火蒸至鱼眼凸起即可。
火候掌握好，先大火预热再转中小火慢慢烤。
清蒸鱼的火候要掌握好，不宜过大或过小。
火候掌握好，先低温预热再中火加热，最后转大火快烤
蒸包子时，大火蒸15分钟，关火焖5分钟更软糯
掌握好火候，大火快炒保持菜品口感
蒸锅水开后大火蒸8-10分钟，视鱼大小而定。

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