粤菜常用的烹调手法有爆、炒、炖、煲、蒸等。

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川菜常用的烹饪手法有炒、烧、炖、蒸、煮、爆、溜、烤等。
川菜的烹饪手法多样，如滑炒、爆炒、烧、炖、蒸、烤等，适应不同的菜品。
川菜的烹饪方法多样，如炒、烧、炖、蒸、烤等，每一种都有独特风味。
热菜和冷盘的烹饪手法多样，包括炒、炖、烤、蒸等，满足不同需求。
川菜的烹饪手法多样，如溜、炸、烧、蒸、炖等，各有千秋。
爆炒是川菜常用的烹调技法，迅速断生保持菜品色泽。
粤菜中，煲汤时火候要保持文火慢炖，以锁住营养。
川菜善于用火，‘爆’、‘炒’技法常用于快速烹调，保持食材嫩滑。
厨房烹饪时尽量使用炖煮或蒸的方法，比炒菜更节能。
热菜的烹饪方式多样，炒、炖、蒸、烤皆可

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