炖汤时保持火候适中，避免溢出

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炖汤时保持中小火，防止溢出
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖汤时，火候宜保持微开，让食材充分释放鲜美，但又不溢出，炖至汤色乳白即可。
火候适中，保持小火炖煮，汤色更清澈。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖能出醇厚的汤底。
使用电磁炉炖汤时，先用大火烧开后转中小火保持温度，避免溢出。
炖汤时，火候要保持适中，大火快煮容易糊底，小火慢炖则易入味。
炖汤时，火候要保持小，慢炖才能出醇厚味道。
炖汤时，控制水量，避免溢出，汤汁浓郁。
炖汤时，火候要保持文火，以充分熬出食材的鲜味

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