清真菜谱中，有些蔬菜需要先焯水去腥。

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清真烹饪中，有些蔬菜如菠菜和豌豆可能需要特殊处理以去除非清真成分。
清真烹饪中，某些蔬菜和水果需要先进行特殊处理，如浸泡去除可能的非清真污渍。
蒸蔬菜的技巧：先焯水去腥，再蒸能保持蔬菜原色和营养。
煎饼卷菜，蔬菜要先焯水，去除多余水分
快餐中的蔬菜可先焯水去涩
糖醋排骨要先焯水，去血水去腥
在炖煮时，先将蔬菜焯水去腥，同时保留营养
制作素菜汤时，可先将蔬菜焯水去腥，再进行炖煮，口感更佳。
烹饪蔬菜时，先焯水可以去除蔬菜中的苦涩味。
做菜时蔬菜先焯水：可去掉蔬菜中的苦涩味，颜色也更鲜艳。

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