新加坡辣椒蟹选用活蟹，配以特制辣椒酱，辣而不燥。

发布时间：2024-09-18 10:36

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新加坡辣椒蟹选用活蟹，蘸上特制酱汁，辣中带甜。
新加坡辣椒蟹的蘸酱除了甜辣，还可能加入酱油和鱼露增加层次。
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川菜中的'辣'源于干辣椒和辣椒酱，火候掌握好，辣而不燥。
辣椒酱和花椒粉1:1，辣而不燥，适合川菜烹饪。
辣子鸡要用泡椒和干辣椒炒制，突出鲜辣而不燥。

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