炖汤时，先炖足时间，再加盐可以防止溢出。

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炖汤时，可先炖足时间，然后将肉类取出，继续炖煮汤底。
炖汤时保持中小火，防止溢出
炖汤时，先炖足时间，再转大火收汁，汤汁浓郁。
炖汤过程中可适量加盐，待汤快炖好时再放，避免过早盐分析出。
炖汤时，最后加盐，能防止因长时间炖煮而析出过多的水溶性盐分。
炖汤时可适量加些食盐，待汤快好时再加，以免过咸。
炖汤时尽量不要盖严实，防止汤水溢出。
食盐在炖汤时后放，避免溢出
炖煮时，可以先炖汤底，再加入主料，让味道更加渗透。
炖汤时适当加些盐，待出锅前再调味

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