使用筷子翻煎鱼时，注意不要弄破鱼皮，可用筷子轻轻推转。

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煎蛋翻面不破：用筷子夹住蛋黄，轻轻翻动，避免用力过猛
煎鱼不破皮：鱼两面撒上淀粉，油热后轻轻一翻，避免鱼肉破损。
煎蛋不破壳：打入蛋液后，用筷子轻轻在蛋壳上划个十字，煎时不易破裂。
翻煎蛋时，可以用铲子轻轻推动，避免破碎。
煎蛋翻面时，可以用铲子轻轻推动，避免破裂。
煎蛋卷不破裂：打入蛋液后，迅速用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀，煎出的蛋卷不易破。
煎蛋翻面不粘锅：用筷子在蛋上轻压几下，易于翻面
用筷子夹取汤品时，可先用筷子轻轻拨动，避免溅出
用筷子插入鱼背，能轻松穿透代表熟透了。
煎鱼不破皮：鱼肚子里塞上葱姜片，煎时可减少粘连

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