节日菜肴中，红烧鱼寓意年年有余，做法是先煎鱼两面金黄，再加老抽、生抽上色，最后炖煮收汁。

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做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄后再炖，口感更佳。
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄再炖，口感更佳
春节家常菜：红烧鱼寓意年年有余
做红烧肉：选用五花肉，焯水去腥，糖色上色后加入生抽、老抽炖煮，最后收汁
红烧肉的秘诀：五花肉切块，先用糖色炒至微黄，再加入料酒、老抽炖煮，最后收汁增色。
红烧鱼的秘诀是鱼身两面煎至微黄再炖
春节必备：红烧鱼寓意年年有余
做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄
春节吃鱼，寓意年年有余
炖鱼时，鱼肚子里塞葱姜可以去腥，鱼煎至两面金黄后加热水炖煮。

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