春节做鱼，寓意年年有余，可以先用料酒腌制去腥，煎至两面金黄。

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做红烧鱼，先用料酒腌制去腥，再煎至两面微黄。
做鱼不腥气：用料酒腌制鱼肉，再用姜片煎至两面金黄去腥。
做鱼不腥：用料酒腌制鱼，再用生姜煎至两面微黄，去腥效果好。
节日菜肴中，红烧鱼寓意年年有余，做法是先煎鱼两面金黄，再加老抽、生抽上色，最后炖煮收汁。
做鱼时，鱼煎至两面金黄后加入姜片和料酒，可去腥增香。
做鱼的方法：先用料酒、生姜腌制鱼，去腥增鲜。热锅冷油煎至两面金黄，加水煮熟，撒上葱花和酱油提香。
春节吃鱼，寓意年年有余
做鱼的方法：先用料酒腌制去腥，热锅冷油煎鱼两面金黄，加水煮沸后转小火慢炖，撒上葱姜蒜提香。
煎带鱼：带鱼去鳞去内脏，两面用淀粉和盐腌制，热锅冷油，中小火慢煎至两面金黄。
煎带鱼：两面撒盐，煎至金黄无腥味

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