炒菜时油温不够用盐调味，可先撒一点，等油热了再拌匀

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辣椒粉用油拌匀：炒菜或拌面时，辣椒粉用热油拌匀，辣味更足。
做菜时避免油溅伤：热油时可以先倒一些冷油拌匀，降低油温。
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油温六成热时下锅，食材裹上一层薄油后再翻炒。
炒菜时先放油热锅：油温高了再下食材，能保持蔬菜的脆嫩。
炒菜时先放油，油热再放菜可以防止菜变老
烤蔬菜：先用橄榄油拌匀，撒上香料，提升风味。
炒菜时油温不够可以先下葱姜爆香
炒面时，面条要先用油拌匀防粘连
炒菜油不溅锅：先热油后放菜，油温高了菜会滑开，溅出的可能性小。
烤蔬菜时，先用橄榄油、盐和胡椒拌匀，可以提高色泽和风味。

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