平底锅煎蛋：蛋液加一点盐，用筷子轻轻打散，薄煎，翻面时用铲子而非手指，防止破碎

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煎蛋不破壳：打蛋液时加点盐，煎至半熟后轻轻翻面，减少破裂
翻煎蛋时，可以用铲子轻轻推动，避免破碎。
煎蛋时，锅铲边缘可用来帮助翻面，但要轻以免打散蛋液。
煎蛋翻面时，可以用铲子轻轻推动，避免破裂。
煎蛋不破：打入鸡蛋前在锅底涂一层薄油，煎至半熟后轻轻翻面，不易破裂
如何煎鸡蛋不破壳：在平底锅中加入足量油，待油热后用中小火，轻轻打入鸡蛋，翻面时用铲子托住底部转动。
煎蛋不破壳：打入蛋液后，用筷子轻轻在蛋壳上划个十字，煎时不易破裂。
煎蛋卷省油:打入鸡蛋液后，用筷子轻轻搅拌均匀再倒入平底锅。
煎饼时，可以把鸡蛋打散后倒入平底锅中，然后用铲子轻轻推动，这样可以使煎饼更加均匀。

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