剩鱼肉可用柠檬腌制，增加风味。

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使用柠檬汁腌制鱼肉：可以去腥增鲜，柠檬皮屑也能增添风味。
使用柠檬汁去鱼腥味：鱼肉腌制时加入柠檬汁可以有效去除异味
鱼肉剩菜用柠檬汁腌制可以去腥
用柠檬皮腌制鱼肉增香
用柠檬汁腌制鱼肉可增鲜提色
使用柠檬汁烹饪能去腥：鱼肉、鸡肉等加入柠檬汁腌制可以减少异味。
用柠檬汁腌制鱼肉可防氧化
使用柠檬汁腌制鱼，可防鱼肉变干并增添鲜美
处理鱼腥味：用柠檬汁或醋腌制，去除鱼肉异味
烤鱼前，用橄榄油和香料腌制，可增加鱼肉的风味。

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