酱油能调色增香，但热炒时加生抽，炖煮时用老抽

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酱油生抽和老抽的区别：生抽偏咸鲜，老抽颜色深，炖煮时可根据需要调整
调料使用讲究，酱油生抽炖菜，老抽上色炒菜。
炒菜加酱油顺序：先加生抽，再加老抽增色
酱油生抽老抽搭配：炒菜时，生抽提色，老抽上色，颜色层次分明。
做红烧肉：五花肉切块，焯水去腥，糖色炒香后加肉块，加酱油、老抽炖煮。
自制红烧酱，用老抽、生抽、糖、料酒调制，加入姜蒜炒香，晾凉后密封保存。炖肉时加入，增色提味。
炖汤时，适当加些老抽或酱油，能使汤色更红亮。
酱油生抽和老抽区别：生抽偏咸鲜，老抽颜色深，调色时适量使用。
做红烧肉：选用五花肉，糖色炒香后加料酒、生抽、老抽炖煮
炒饭时加点酱油和老抽，色泽丰富

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