切生姜片不粘连：切后立即放入凉水中浸泡

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切姜片，不粘连：切姜时蘸点水，或者切后再用刀背拍松。
切菜刀切过姜后，立即在热水中浸泡可去腥。
蔬菜切后立即放入凉水中浸泡，可减少营养流失。
切土豆丝不发黑：切后立即放入凉水中浸泡，可延缓氧化，保持颜色鲜亮。
如何正确切洋葱不流泪：切前冷藏切片，切时斜刀切，切后立即浸泡在冷水里。
切青椒，颜色鲜艳：切后立即放入醋中浸泡，防止氧化变黄。
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：放入凉水中浸泡片刻

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