柠檬戚风蛋糕：蛋白打发，蛋黄加入柠檬汁和糖，与面糊混合，烤箱中烘焙成形。

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香草戚风蛋糕：蛋白打发，蛋黄加入糖和香草精，拌匀后混合面糊，烤箱中火烘烤。
做蛋糕前要打发蛋黄和蛋白，分次加入砂糖，打至硬性发泡。面糊和蛋白混合均匀，入烤箱烘烤至金黄色。
柠檬蛋糕：柠檬皮屑和汁液加入面糊，使蛋糕带有清新的酸味，表面撒糖粉装饰。
制作戚风蛋糕：蛋白要打发到硬性发泡，蛋黄糊与蛋白分步混合，轻拍入模。
如何制作基础黄油蛋糕：黄油、糖、鸡蛋、低筋面粉混合均匀，加入发酵粉，拌入打发的蛋白糊，烤箱预热后烘烤。
制作蛋糕的步骤：先打发蛋黄，加入糖和低筋面粉混合，蛋白打成硬性发泡后分次加入面糊，烤箱预热后放入烘烤。
做蛋糕的步骤：蛋白打发，分次加入砂糖，混合蛋黄糊，倒入模具，烤箱中层180℃烘烤30分钟。
防止蛋糕开裂：在蛋糕糊中加入几滴柠檬汁，可以中和碱性
做戚风蛋糕：打发蛋白要到硬性发泡，蛋黄糊和蛋白混合时不能过度搅拌。
柠檬蛋糕提香：柠檬皮屑和柠檬汁都可加入，增加酸甜平衡。

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