切蔬菜时从顶部切下，保持其新鲜度。

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使用刀具切蔬菜时，尽量从顶部向下切，减少汁液溢出
切番茄时，保留顶部，能保持其完整和鲜艳
制作沙拉时，先切蔬菜再拌酱，可以保持蔬菜的新鲜度。
用保鲜膜覆盖切割后的蔬菜，保持新鲜
切柠檬时，从顶部切下更易挤出汁来
利用保鲜膜保存蔬菜：蔬菜切好后，用保鲜膜包裹，放入冰箱，能保持新鲜度。
切菜时尽量一次切齐，减少倒切次数以保持新鲜度。
切蔬菜时尽量从刀背切，减少切割深度
炒菜时，切好的蔬菜应迅速下锅，保持颜色鲜亮。
使用刀具切割水果，从顶部切下，更易剥皮

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