用烤网烤海鲜，可以防止肉质过熟而变老。

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海鲜烧烤要控火：海鲜易熟，不宜烤太久，以免变老。
烤虾时，可用锡纸包裹，防止虾肉变老。
烤肉前用锡纸包裹肉类，可以防止外部烤焦而内部没熟。
海鲜烧烤时，可用锡纸包裹，防止过快变干
烤肉时，可用锡纸包裹部分肉类，防止表面烤焦而内部未熟。
烤肉时可以用锡纸包裹，防止表面烤焦，里面还没熟
烤肉前在肉上刷一层橄榄油，可以防止肉质变干。
烤鸡腿时，可用烤肉叉固定，防止变形。
烤鱼前用盐腌制，去腥提鲜：腌制时间别过长，防止鱼肉变老。
烤肉时用锡纸包裹可以保持湿润：防止肉质变干。

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