炒蛋时，加点盐可以提高蛋的凝固度。

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炒鸡蛋时，加点盐可以提高蛋白凝固速度。
炒鸡蛋加点盐：打散鸡蛋后加盐，可以提高蛋白质的凝固性。
在炒蛋时，加入一小撮盐可以提高蛋白的凝固速度。
炒鸡蛋加点盐：炒至半熟时加盐，可以让蛋液充分凝固，口感更好。
炒蛋时加点盐，能让蛋更易凝固成型
炒鸡蛋时加点盐，能让蛋更易凝固，口感更好。
炒鸡蛋时加点盐，炒出的蛋更鲜嫩：盐能帮助蛋白质凝固，不易破碎。
炒鸡蛋时，加点盐，能让蛋清更容易凝固，煎出的蛋更饱满。
炒鸡蛋，加点白酒可以去腥，蛋黄更易凝固。
煎鸡蛋前加一点盐可以让蛋黄凝固

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