切记热油锅时不可直接用手，可用木勺或隔热垫

发布时间：2024-10-07 09:36

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使用炒锅时，热锅冷油可防止食材直接接触锅底糊锅。
木质厨用勺子适合热汤，隔热且手感舒适
热油锅时避免直接用手，以防烫伤
炒菜放油温热再下锅，不易粘锅：油温5成热时下锅，可防止食材直接接触高温而焦糊
炒菜不粘锅：热锅冷油，油温六七成热下锅，减少食材直接接触锅底。
炒菜不粘锅：热锅冷油，油温六七成热时下锅，减少食物与锅的直接接触。
使用隔热垫防止热锅烫伤
木质厨勺，隔热性好且手感舒适
处理热锅时，最好使用锅铲而不是直接用手，防止烫伤。
使用铁质锅铲时，切勿在热锅上直接翻炒，以免烫伤。

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