盐能提升面团的筋性，但不要过量，否则会影响成品口感。

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制作披萨，面团发酵要适度，否则会影响口感
烘焙面团时，适量添加盐能提升面筋的筋性，使面包更饱满。
牛奶冷藏但不要放冷冻，否则会影响口感和营养。
烘焙面包时，面团醒发要适度，否则影响口感。
冷冻面团解冻后，切勿过度揉搓，否则影响筋道。
酱油不宜过量，否则口感会偏咸，影响其他调料的味道
冷冻面团要完全解冻后再揉，否则影响口感。
做披萨面团，发酵时间不宜过长：否则面团会发得过软，影响口感。一般醒发30分钟左右即可。
制作披萨时，面团发酵要适度，否则会影响口感和膨胀度
火候控制好，不要炖过头，否则汤会变老，影响口感。

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