用保鲜膜覆盖刚出锅的披萨，保持酥脆。

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使用微波炉加热披萨时，切忌覆盖保鲜膜，影响风味。
用保鲜膜做披萨：面团擀平后覆盖保鲜膜，切块后放入冰箱冷藏，方便快捷
制作披萨时撒玉米粉：防粘锅，让披萨底部更酥脆。
热披萨或烤面包时，底部可能会变得脆硬，可盖上微波炉专用保鲜膜。
用锡纸包裹热披萨，可以保持底部酥脆。
刚煮好的热汤，用保鲜膜覆盖，能减慢散热，保持温度更长。
快餐披萨，建议薄底以保持酥脆，快速烘烤即可。
制作披萨时，尽量用现成的披萨石，能使底部酥脆。
做披萨时，面团发酵后要轻轻排气，以保持饼底酥脆。
热披萨时，盖上保鲜膜，但要留些缝隙让蒸汽逸出。

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