煎蛋翻面不破的小窍门

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煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
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煎蛋时，锅铲边缘可用来帮助翻面，但要轻以免打散蛋液。
[小窍门]：用废旧报纸包裹住鸡蛋，然后放进冰箱里冷藏，可以保鲜鸡蛋，还可以防止蛋壳破裂。
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