香煎牛排的技巧：选肉、腌制、火候掌握

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涮牛羊肉要选涮涮锅，火候掌握好不易碎。
炒牛肉前用大火快速腌制，提升嫩度
制作牛排时，掌握五分熟的火候，内部微红但不带血。
掌握火候还能控制食物的熟度，如煎蛋要两面金黄，烤肉要恰到好处的熟度。
制作牛排的火候掌握->五分熟，内部微红，口感嫩滑
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