食品经营者应妥善保存购销记录，以备查证。

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《食品安全法》规定，食品生产经营者必须持证合法经营。
食品经营者不得销售过期、变质或者来源不明的食品。
《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，保证食品安全。
《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，保证食品可追溯。
减少食物浪费，购买适量并妥善保存剩余食物。

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