在炖汤过程中,适时撇去浮沫可保持汤清澈。
发布时间:2024-10-25 05:15
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炖菜过程中,可适时撇去浮沫,保持汤汁清澈
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炖鸡汤时,撇去浮沫可保持清澈
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随便看看
- 水煮肉片:猪肉切薄片,用生粉、料酒腌制。热锅凉油,下豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香。加入清水,烧开后放入肉片,煮至断生。最后撒入葱花、芽菜,淋上热油,翻煮均匀。
- 酸辣白菜:白菜切丝,用盐腌制10分钟,挤出水分。热锅凉油,加入泡椒、干辣椒炒香,再加入葱姜蒜末炒香。加入白菜丝,翻炒均匀,加醋、糖、盐调味,出锅。
- 番茄炒面:面条煮熟,捞出沥水。番茄切块,热锅凉油,油热后加入番茄翻炒,加糖提味。然后加入面条,翻炒均匀,加盐、鸡精调味,出锅前撒些葱花。
- 炒鸡蛋:鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀。锅中加油,油热后倒入蛋液,用筷子快速搅拌成碎块,盛出备用。锅中再加油,炒香葱花,倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。
- 蒜蓉西兰花:西兰花焯水,过冷水后切小朵。大蒜剁碎,热锅凉油,油热后加入蒜末炒香。加入西兰花,翻炒均匀,加盐、鸡精调味,出锅前撒些胡椒粉提香。