记录并回顾烹饪过程,分享成果
发布时间:2024-10-26 20:00
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记录并回顾烹饪过程中的美好瞬间
烹饪日记:记录每次成功的烹饪经历,回顾成长过程。
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随便看看
- 红烧肉:五花肉切块,冷水下锅焯水去血水,捞出沥干。锅中放油,糖色炒至红色,加入肉块翻煎至两面微黄,加入老抽、生抽、糖、料酒,加水没过肉,小火慢炖1小时,收汁即可。
- 拔丝地瓜:地瓜去皮切块,用糖水煮至软糯,捞出控干水分。锅中放少量油,糖熬至红色,迅速倒入地瓜块,快速翻滚让每一颗都裹上糖衣。出锅前撒些芝麻,拔丝地瓜就完成了。
- 蒜蓉西兰花:西兰花洗净切小朵,焯水烫熟。热锅凉油,放入蒜末炒香,加入西兰花翻炒均匀,加盐、鸡精调味,最后撒上少许葱花提香。
- 香菇炖鸡:鸡腿斩成块,香菇泡发。锅中放油,爆香姜片,加入鸡肉煸炒,加料酒去腥。然后加入香菇和适量热水,大火烧开后转小火慢炖,最后撒些胡椒粉和盐调味。
- 酸辣土豆丝:土豆切丝,泡水去淀粉,沥干水分。热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,捞出丢弃。下入土豆丝快速翻炒,加醋、糖、盐、鸡精调味,炒至断生即可。