自制蛋糕、面包等糕点，尽快食用，避免二次发酵

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烘焙面包切开后，尽快食用，避免二次发酵变硬
热的面包或蛋糕应尽快食用，避免冷空气影响口感。
自制食品如面包、糕点尽量少用泡打粉等复合添加剂
面包、蛋糕等糕点，最好存放在阴凉通风处，避免潮湿和阳光直射。
冷冻蛋糕等糕点要单独包装，避免吸收水分变软。
面包、蛋糕等糕点，放入密封袋冷冻可保持新鲜。
制作蛋糕前，确保所有材料室温放置，避免冷原料影响面糊发酵
解冻后的熟食如蛋糕，应尽快食用，避免再次冷冻。
烤面包、蛋糕等冷冻后切片食用，更方便快捷。
做蛋糕加苏打粉：能帮助发酵，使蛋糕蓬松且有层次。

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