炒锅应选择不粘锅或铁锅，避免使用铝制锅，以防食物吸收过多铝元素。

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选择锅具时，不粘涂层锅适合煎炒，铸铁锅适合炖煮，铝制锅轻便但要防止生锈
电磁炉炒菜：铁锅更适合，避免使用铝制或铸铁锅
[烹饪] 使用铁锅炒菜比使用铝锅好
用不锈钢或铸铁锅替代铝制锅，减少铝释放
使用铝箔纸包裹热锅可以防止食物粘锅。
用铸铁锅煮食物，比铝锅更节能
使用铸铁锅炖煮，食物会吸收锅体的铁元素，有益健康。
使用专用锅具，不适用铁质或铝制锅具，以免影响加热效果
炒锅买铝合金的更耐用，铁锅适合炖煮和养锅。

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