炖锅炖肉：先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖，肉质更嫩滑。

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炖锅炖肉：先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖
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炖肉时，先用大火烧开，撇去浮沫再转小火慢炖。
炖煮肉类时，可以先用大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖能保持肉质嫩滑。

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