盐应在菜品快出锅时撒入，以保持色泽

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用大火快炒能保持菜品色泽和营养
如果想在米饭上撒点葱花、香菜等调料，可以事先把它们剁碎备用，这样在煮饭时就可以直接加入到锅里，不用另外盛出来。
使用铁锅炒菜时，可用锅铲轻轻敲打锅底，帮助食物更快入味。
炒菜时，可以在锅里先放入少许油，然后加入食材，这样可以避免食材粘在锅上。
炒青菜时，可以适当加入一点醋和盐，不仅可以增加味道，还可以防止青菜变色。
炒菜时，要先把锅烧热后放入油，然后再放入食材，这样可以避免食材粘在锅上。
炖菜时加入适量盐，可提升食物口感
炒菜时可用淀粉勾芡，提升菜品光泽
如果想在米饭上撒点葱花、香菜等调料，可以事先把它们剁碎装进保鲜袋里，用擀面杖碾成末，然后加入锅中一起煮熟。
在炖菜时，适当加些胡萝卜，可增加色泽和维生素

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