冷藏过的饭炒出来更干爽

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利用剩饭做炒饭：提前冷藏，热锅冷油快速翻炒均匀
制作炒饭时，用剩饭提前冷藏，再回锅翻炒不易粘锅。
炒土豆丝要用冷水泡洗，去淀粉，炒出来更脆。
做炒饭：剩米饭提前冷藏，热锅冷油，加入鸡蛋炒散。加入蔬菜、火腿粒翻炒，加入米饭，加入适量酱油，翻炒均匀即可。
炒鸡蛋加冷水：蛋清会更嫩，炒出来的蛋黄也更易分离
制作凉拌黄瓜：切好的黄瓜过冷水，撒上醋和糖，冷藏后更爽口。
做炒饭：提前将剩米饭冷藏，加热后加入蔬菜丁、鸡蛋和适量酱油。翻炒均匀，出锅前撒上葱花和胡椒粉。
剩菜剩饭冷藏后做汤或炒饭，减少丢弃。
冷藏的剩菜如炒饭，可以放在密封容器并冷冻，下次解冻再加热。
用剩菜剩饭做炒饭：提前冷藏，隔天再炒，口感依旧美味，减少浪费。

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