剩菜炒土豆丝，口感脆嫩，余味无穷。

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炒土豆丝，切丝后泡水可以去淀粉，保持脆嫩
炒土豆丝，加醋能使土豆丝更脆
素炒豆芽：豆芽洗净，快速翻炒，加盐、鸡精调味，保持豆芽脆嫩口感。
做土豆丝脆嫩：用淀粉拌匀，炒至断生即可出锅。
切土豆丝前泡水，不易发黑：土豆淀粉遇水膨胀，炒出来更脆嫩
切土豆丝用淀粉：能防止土豆丝发黑，口感更脆。

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