制作面包时，揉面团的手法要到位，保证面筋充分发酵，口感才会好。

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制作馒头时，发酵面团要揉光滑并醒发充分
制作面包时，揉面后醒发要充足，否则面包口感差。
做面包时，发酵面团要保持温暖湿润，揉面的手法要均匀，烘烤时表面刷蛋液增加色泽。
制作面包时加酵母：发酵后的面包更松软，口感更好。
制作面包时，发酵面团温度和时间要适中，否则影响口感。
制作面包时，醒发时间和温度掌握好，面包口感才会蓬松
面包发酵的小窍门：使用温水和酵母，让它们充分活化，面团揉至光滑后醒发时间要充足。

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