制作蛋糕时如何让表面光滑：蛋白打发至硬性，分次加入干粉混合均匀。

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如何让蛋糕表面光滑无痕：在打发蛋白时，分次加入糖，每加一次都要充分搅拌均匀。
制作蛋糕的秘诀：蛋白打发要到硬性发泡，蛋黄与糖混合均匀后，分次加入面粉，轻轻翻拌，烘烤时保持适宜温度。
做蛋糕不塌：蛋白打发要到硬性发泡，分次加入面粉，轻轻翻拌均匀。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，能轻松形成坚挺的尖角；糖和蛋黄要先混合均匀，再加入面粉，避免消泡
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做蛋糕时打发蛋白：需分次加入糖，慢慢打至硬性发泡
在制作蛋糕时，可以用打蛋器将面粉和糖混合均匀后再加入鸡蛋液，这样可以让面糊更细腻。
烘焙蛋糕时注意蛋白打发：分次加糖，蛋白打至硬性发泡。
制作戚风蛋糕：蛋白打发至硬性状态，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌，避免消泡。
做戚风蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌

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