如何控制火候以保持食物口感：熟练掌握不同食材的烹饪温度。

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掌握火候控制：大火快炒，小火慢炖，烹饪出不同口感
中餐烹饪基础之一：掌握火候，不同的菜品需要不同程度的火候才能保持口感
熟练掌握不同食材的烹饪时间，避免过度烹饪。
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