做麻婆豆腐时，先爆香姜蒜末，再加入牛肉末炒至变色，然后烹入豆瓣酱。

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麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、花椒炒香，再加入牛肉末和豆瓣酱，最后撒上葱花
做麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水备用；热锅冷油，下肉末炒香，加入豆瓣酱、辣酱，再加入葱姜蒜末炒香；加入豆腐块，加水炖煮，最后撒上花椒粉和葱花。
做麻婆豆腐：豆腐切块，川剧豆瓣酱炒香，加入牛肉末或猪肉末，加水煮沸，最后撒上花椒粉和葱花。
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒粉炒香，再加入花椒和牛肉末增香。
家常豆腐可以加入豆瓣酱和蒜末，做成麻婆豆腐。
做麻婆豆腐加入豆瓣酱要先炒香
麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、花椒粉炒香，加入牛肉末和水，煮沸后加豆腐，小火焖煮，最后撒上葱花。
制作麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水；牛肉末用豆瓣酱、花椒粉、料酒腌制；热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉末炒熟，加入豆腐和水，烧开后加调料，勾芡收汁。
麻婆豆腐里的牛肉末需要用豆瓣酱炒制
麻婆牛肉的特色是牛肉末和豆瓣酱的混合，加入豆鼓和花椒增香。

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