蛋糕防脱水：蛋糕切片后，放吸水纸并密封，可减慢失水速度。

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蛋糕保存：冷藏并密封，可延长新鲜度。
水果切片后放入密封容器可减慢氧化
做蛋糕时，可以用热水浇在蛋糕表面，使蛋糕更松软、更香甜。
巧克力蛋糕冷却后切片时，可以放冰箱冷藏一会儿再切，更易切割。
水果放入密封袋中，放几颗苹果能吸收乙烯减慢成熟速度
蛋糕切片秘诀：切蛋糕前先冷藏，切口会平滑；使用锋利的刀具，切割更均匀。
蛋糕脱模技巧：冷却后再倒扣，用热毛巾包裹蛋糕边缘，轻松脱模。
做蛋糕时打发蛋白要靠低温慢打：避免蛋白消泡，蛋糕蓬松度更好
蛋糕保存时，密封冷藏，避免潮湿和异味。
做蛋糕时，可以用牛奶代替水来调和面糊，这样可以使蛋糕更加松软。

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