冷冻的巧克力块在使用前轻轻敲打，更容易融化均匀。

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巧克力等易融化的食品，存放在冰箱冷冻层可以防止融化
巧克力融化技巧：快速又均匀
蒸鱼前，用刀背在鱼身上轻轻敲打，可以让鱼肉更易入味。
巧克力冷冻储存：巧克力冷冻可以防止融化，但解冻后口感可能改变。
巧克力冷却后吃口感更佳，不易融化
羊肉切薄片，最好选择冷冻后再解冻，更容易切均匀。
如何制作简单的巧克力慕斯：将巧克力融化后加入奶油搅拌均匀，倒入模具冷藏凝固。
巧克力和饼干分开冷冻，避免融化或潮解。
[方法]烹饪蔬菜时，可以用刀背轻轻敲打蔬菜表面，使蔬菜更加嫩滑、易于入味。

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